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    美食篇丨味不夠,豆豉野山椒醬來湊!

    返回列表 瀏覽:169 發布日期:2016/12/21 15:26:59【

    俗話說:湖南人不怕辣,江西人辣不怕,湖北人怕不辣。平江起義時,隊伍轉戰湘鄂贛邊區,生活極其艱苦,所食難以下咽,是平江縣有一大廚,在野外采摘野山椒和資質風味豆豉用油秘制成一鍋柴火辣椒豆豉送與紅軍,戰士們食后胃口大開,紛紛贊嘆:“好辣,潤味!”。

    野山椒俗稱指天椒、朝天椒是對椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統稱,是按果實著生狀態分類的,包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種:簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小,因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制,主要作為干椒品種利用,與羊角椒、線椒構成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積,朝天椒已躍居首位 。野山椒主要用作菜肴烹調、配菜的佐料 野山椒辛辣副食品的調料。野山椒既可以鮮食也可以干食,還可以加工制成罐頭食品, 廣受吃貨們的喜愛,成了生活中必不可缺的一種味道,市場暢銷,供不應求。


    其實野山椒除了味道讓人難以抵觸之外,益處也多:

    1、減肥:辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽,緩解疼痛感可加快新陳代謝,令人保持身材苗條

    2、祛壓降脂:可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促進血液循環,預防心臟病和中風等病癥。

    3、健脾消食:辣椒內含有辣椒堿及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進食欲

    4、其他功效:祛除胃寒病;辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥壞血病有顯著作用。  

    豆豉野山椒醬其實除了味美之外關鍵是吃得好不好,說到這甘愿為辣椒醬赴湯蹈火的你,是不是總是會不經意間踩雷,踩到黑暗料理?而且世界那么大,傳說中的豆豉野山椒醬那么多,但是嘴只有一張,是不是該迷茫到底該選種?

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    匯元食品的豆豉野山椒醬是平江特產之一,是當地農家的傳統手藝精制而成無污染、無添加的農家產品,從食材到包裝都是通過精心挑選,在保持味美的同時也保持了野山椒原含有的豐富營養成分。

    匯元食品的豆豉野山椒醬不僅歷史悠久,久負盛名,而且還是餐桌上的開胃解膩佳品,質地細膩,營養豐富,是家居、饋贈親朋好友、出游的必備的家鄉特產珍品,也是當地文化特產重要代表食品,不僅味美還具有香味突出,鮮味十足等特點,是各種愛辣人群的首選多種吃法,既可以開味佐餐還可拌飯、拌面、拌菜、炒菜等。

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